白幼第十四周食谱营养评价表
海安县白甸镇中心幼儿园周食谱评价表
| 数据期间：2020-11-30~2020-12-04 | 平均年龄：4岁0个月 |
| 食物名称 | 重量(kg) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 热量(千卡) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 磷(mg) | 视黄醇/A(μg) | 硫胺素/B1(mg) | 核黄素/B2(mg) | 尼克酸(mg) | 抗坏血酸/C(mg) |
| 谷类及制品 | 0.076 | 5.571 | 0.855 | 56.232 | 249.2934 | 4.06 | 0.401 | 1.129 | 63.22 | 0 | 0.0496 | 0.014 | 0.6156 | 0 |
| 薯类淀粉及制品 | 0.008 | 0.1955 | 0.015 | 1.3386 | 5.9408 | 0.5264 | 0.0301 | 0.0226 | 3.4592 | 0.0752 | 0.0075 | 0.0015 | 0 | 1.0528 |
| 干豆类及制品 | 0.004 | 1.243 | 0.316 | 1.199 | 12.29 | 10.65 | 0.314 | 0.1163 | 15.81 | 0.618 | 0.0042 | 0.0034 | 0.0401 | 0 |
| 蔬菜类及制品 | 0.084 | 0.5342 | 0.1213 | 4.551 | 19.1668 | 32.0128 | 0.3697 | 0.1234 | 15.6379 | 138.9674 | 0.026 | 0.0215 | 0.1779 | 20.6897 |
| 菌藻类 | 0.0224 | 0.5261 | 0.0687 | 0.6115 | 5.7292 | 12.4928 | 0.3137 | 0.4256 | 10.8336 | 7.162 | 0.0158 | 0.0295 | 0.5728 | 0.301 |
| 水果类及制品 | 0.032 | 0.178 | 0.046 | 4.49 | 19.03 | 0.84 | 0.036 | 0.0192 | 3.36 | 0.504 | 0.0075 | 0.0041 | 0.242 | 0.4116 |
| 畜肉类及制品 | 0.045 | 6.1415 | 8.1298 | 0.5548 | 99.2516 | 5.2168 | 0.615 | 1.0638 | 40.1736 | 13.1675 | 0.0744 | 0.0597 | 1.2307 | 0 |
| 禽肉类及制品 | 0.016 | 2.3917 | 0.8525 | 0 | 17.2864 | 0.3552 | 0.2131 | 0.1314 | 32.0864 | 2.6048 | 0.0071 | 0.0118 | 0.3848 | 0 |
| 乳类及制品 | 0.04 | 1.2 | 1.28 | 1.36 | 21.6 | 41.6 | 0.12 | 0.168 | 29.2 | 11.2 | 0.012 | 0.056 | 0.04 | 0 |
| 蛋类及制品 | 0.004 | 0.4682 | 0.3098 | 0.0986 | 5.0688 | 1.9712 | 0.0704 | 0.0387 | 4.576 | 9.4934 | 0.0039 | 0.0095 | 0.007 | 0 |
| 鱼虾蟹贝类 | 0.013 | 1.3085 | 0.0714 | 0.1348 | 6.4233 | 3.8857 | 0.119 | 0.2086 | 17.0495 | 0.0793 | 0.0008 | 0.0095 | 0.1348 | 0 |
| 婴幼儿食品 | 0.0048 | 0.912 | 0.384 | 3.2976 | 20.304 | 7.152 | 0.2064 | 0.096 | 12.336 | 0 | 0.0043 | 0.0043 | 0.0528 | 0 |
| 小吃、甜饼 | 0.014 | 1.01 | 1.698 | 7.086 | 47.64 | 3.48 | 0.3 | 0.0492 | 14.14 | 3.492 | 0.0264 | 0.005 | 0.222 | 0 |
| 速食食品 | 0.012 | 0.948 | 1.812 | 7.284 | 48.44 | 20.12 | 0.184 | 0.1008 | 21.8 | 5.204 | 0.0056 | 0.0104 | 0.276 | 0 |
| 糖\果脯\蜜饯蜂蜜 | 0.003 | 0.003 | 0 | 2.967 | 11.88 | 0.18 | 0.006 | 0.0021 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0.006 | 0 |
| 油脂类 | 0.009 | 0 | 8.973 | 0.027 | 80.91 | 0.09 | 0.036 | 0.1161 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 调味品类 | 0.003 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.66 | 0.03 | 0.0072 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 在园摄入量 | 22.6305 | 24.9325 | 91.2318 | 670.2543 | 145.2929 | 3.3643 | 3.818 | 283.7722 | 192.5676 | 0.2451 | 0.2403 | 4.0026 | 22.4551 | |
| 全天推荐量 | 30.03 | 1317.91 | 734.76 | 12 | 5.01 | 333.69 | 343.69 | 0.73 | 0.73 | 7.35 | 46.74 | |||
| 在校摄入量占全天推荐量% | 75.36% | 50.86% | 19.77% | 28.04% | 76.21% | 85.04% | 56.03% | 33.58% | 32.92% | 54.46% | 48.04% | |||
| 略多 | 略多 | 不足,至少36% | 不足,至少36% | ok | ok | ok | 不足,至少36% | 不足,至少36% | ok | ok | ||||
| 热量食物来源分布 | 热量营养素来源分布 | |||||||
| 谷类 | 豆类 | 其他植物 | 动物性 | 纯热能 | 蛋白质 | 脂肪 | 醣类 | |
| 摄入量 (Kcal) | 301.0134 | 9.01 | 43.926 | 149.6301 | 166.6748 | 90.5222 | 224.3929 | 364.9271 |
| 百分比 | 44.91 | 1.34 | 6.55 | 22.32 | 24.87 | 13.32 | 33.01 | 53.68 |
| 蛋白质来源分布 | 脂肪来源分布 | 膳食等级 | 总评分(合格分95)：97.48 | ||||
| 动物性 | 其他植物 | 豆类 | 动物 | 植物 | 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。 | ||
| 摄入量 (g) | 11.5098 | 10.0888 | 1.032 | 10.6435 | 14.2891 | ||
| 百分比 | 50.86 | 44.58 | 4.56 | 42.69 | 57.31 | ||
| 说明： | 1、本表数值是依国家营养学会所公布营养值为标准，评价标准为国家公布标准 2、人体所需营养素以热量、蛋白质、脂肪和钙、铁、锌、Vc等微量元素为主，这些营养素达到标准即可满足人体正常所需 3、主要营养素达标要求(按在校“摄入营养量”占全天“标准营养值”)：热量:41%-45%,蛋白质:36%-45%,其他微量元素:36%-45% 4、脂肪和碳水化合物无需“标准营养值”，直接根据来源比例判断合理性。 |
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