白幼第十六周营养食谱评价表
海安县白甸镇中心幼儿园周食谱评价表
| 数据期间：2020-12-14~2020-12-18 | 平均年龄：4岁2个月 |
| 食物名称 | 重量(kg) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 热量(千卡) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 磷(mg) | 视黄醇/A(μg) | 硫胺素/B1(mg) | 核黄素/B2(mg) | 尼克酸(mg) | 抗坏血酸/C(mg) |
| 谷类及制品 | 0.087 | 4.7774 | 0.8224 | 53.058 | 234.3394 | 2.87 | 0.3339 | 1.2024 | 60.422 | 0 | 0.0549 | 0.0224 | 0.6842 | 1.472 |
| 薯类淀粉及制品 | 0.008 | 0.1955 | 0.015 | 1.3386 | 5.9408 | 0.5264 | 0.0301 | 0.0226 | 3.4592 | 0.0752 | 0.0075 | 0.0015 | 0 | 1.0528 |
| 干豆类及制品 | 0.003 | 0.938 | 0.242 | 1.317 | 10.87 | 3.99 | 0.251 | 0.0862 | 11.36 | 0.57 | 0.0046 | 0.004 | 0.0631 | 0 |
| 蔬菜类及制品 | 0.074 | 0.6412 | 0.1442 | 2.162 | 7.6694 | 22.0198 | 0.2865 | 0.1009 | 14.5436 | 52.2898 | 0.0107 | 0.0153 | 0.1915 | 19.468 |
| 菌藻类 | 0.0224 | 0.5261 | 0.0687 | 0.6115 | 5.7292 | 12.4928 | 0.3137 | 0.4256 | 10.8336 | 7.162 | 0.0158 | 0.0295 | 0.5728 | 0.301 |
| 水果类及制品 | 0.056 | 0.202 | 0.0508 | 4.718 | 20.086 | 0.84 | 0.0408 | 0.0209 | 3.912 | 1.176 | 0.0089 | 0.0058 | 0.242 | 0.9396 |
| 畜肉类及制品 | 0.04 | 4.5134 | 9.1017 | 0.3029 | 100.4862 | 4.8136 | 0.3632 | 0.7112 | 30.841 | 12.758 | 0.0834 | 0.0625 | 0.9013 | 0 |
| 禽肉类及制品 | 0.022 | 3.2886 | 1.1722 | 0 | 23.7688 | 0.4884 | 0.293 | 0.1807 | 44.1188 | 3.5816 | 0.0098 | 0.0163 | 0.5291 | 0 |
| 乳类及制品 | 0.04 | 1.2 | 1.28 | 1.36 | 21.6 | 41.6 | 0.12 | 0.168 | 29.2 | 11.2 | 0.012 | 0.056 | 0.04 | 0 |
| 蛋类及制品 | 0.006 | 0.6804 | 0.4925 | 0.0986 | 7.557 | 2.7368 | 0.0878 | 0.0453 | 7.7428 | 9.4934 | 0.0047 | 0.0114 | 0.007 | 0 |
| 鱼虾蟹贝类 | 0.013 | 1.3085 | 0.0714 | 0.1348 | 6.4233 | 3.8857 | 0.119 | 0.2086 | 17.0495 | 0.0793 | 0.0008 | 0.0095 | 0.1348 | 0 |
| 婴幼儿食品 | 0.0048 | 0.912 | 0.384 | 3.2976 | 20.304 | 7.152 | 0.2064 | 0.096 | 12.336 | 0 | 0.0043 | 0.0043 | 0.0528 | 0 |
| 小吃、甜饼 | 0.01 | 0.63 | 1.458 | 4.81 | 34.84 | 2.4 | 0.212 | 0.0276 | 11.1 | 1.58 | 0.0212 | 0.0038 | 0.19 | 0 |
| 速食食品 | 0.016 | 1.169 | 2.194 | 8.736 | 57.74 | 14.17 | 0.227 | 0.0756 | 20.16 | 5.08 | 0.0079 | 0.0089 | 0.6456 | 0 |
| 糖\果脯\蜜饯蜂蜜 | 0.003 | 0.003 | 0 | 2.967 | 11.88 | 0.18 | 0.006 | 0.0021 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0.006 | 0 |
| 油脂类 | 0.009 | 0 | 8.973 | 0.027 | 80.91 | 0.09 | 0.036 | 0.1161 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 调味品类 | 0.0043 | 0.0195 | 0.0013 | 0.0533 | 0.13 | 1.271 | 0.0573 | 0.0123 | 0.286 | 0 | 0.0001 | 0.0003 | 0.002 | 0 |
| 在园摄入量 | 21.0046 | 26.4712 | 84.9922 | 650.2741 | 121.5265 | 2.9836 | 3.502 | 277.4545 | 105.0453 | 0.2468 | 0.2514 | 4.2622 | 23.2334 | |
| 全天推荐量 | 30.32 | 1341.18 | 757.22 | 12 | 5.18 | 339.3 | 349.3 | 0.76 | 0.76 | 7.57 | 47.86 | |||
| 在校摄入量占全天推荐量% | 69.28% | 48.49% | 16.05% | 24.86% | 67.61% | 81.77% | 30.07% | 32.47% | 33.08% | 56.3% | 48.54% | |||
| 略多 | 略多 | 不足,至少36% | 不足,至少36% | ok | ok | 不足,至少36% | 不足,至少36% | 不足,至少36% | ok | ok | ||||
| 热量食物来源分布 | 热量营养素来源分布 | |||||||
| 谷类 | 豆类 | 其他植物 | 动物性 | 纯热能 | 蛋白质 | 脂肪 | 醣类 | |
| 摄入量 (Kcal) | 283.6394 | 4.31 | 33.4846 | 159.8353 | 169.0048 | 84.0183 | 238.2405 | 339.9688 |
| 百分比 | 43.62 | 0.66 | 5.15 | 24.58 | 25.99 | 12.69 | 35.98 | 51.34 |
| 蛋白质来源分布 | 脂肪来源分布 | 膳食等级 | 总评分(合格分95)：96.35 | ||||
| 动物性 | 其他植物 | 豆类 | 动物 | 植物 | 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。 | ||
| 摄入量 (g) | 10.9908 | 9.4977 | 0.516 | 12.1177 | 14.3534 | ||
| 百分比 | 52.33 | 45.22 | 2.46 | 45.78 | 54.22 | ||
| 说明： | 1、本表数值是依国家营养学会所公布营养值为标准，评价标准为国家公布标准 2、人体所需营养素以热量、蛋白质、脂肪和钙、铁、锌、Vc等微量元素为主，这些营养素达到标准即可满足人体正常所需 3、主要营养素达标要求(按在校“摄入营养量”占全天“标准营养值”)：热量:41%-45%,蛋白质:36%-45%,其他微量元素:36%-45% 4、脂肪和碳水化合物无需“标准营养值”，直接根据来源比例判断合理性。 |
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