白幼第二十周营养食谱评价表
海安县白甸镇中心幼儿园周食谱评价表
| 数据期间：2021-01-11~2021-01-15 | 平均年龄：4岁3个月 |
| 食物名称 | 重量(kg) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 热量(千卡) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 磷(mg) | 视黄醇/A(μg) | 硫胺素/B1(mg) | 核黄素/B2(mg) | 尼克酸(mg) | 抗坏血酸/C(mg) |
| 谷类及制品 | 0.089 | 5.2314 | 0.8644 | 55.3 | 245.268 | 4.49 | 0.3759 | 1.2258 | 67.262 | 0 | 0.0615 | 0.0242 | 0.7406 | 1.472 |
| 薯类淀粉及制品 | 0.011 | 0.2195 | 0.021 | 3.8166 | 15.9908 | 1.4564 | 0.2221 | 0.0307 | 3.9392 | 0.0752 | 0.0084 | 0.0021 | 0 | 1.0528 |
| 干豆类及制品 | 0.011 | 1.586 | 0.538 | 1.621 | 17.35 | 17.11 | 0.403 | 0.1742 | 20.88 | 0.57 | 0.0078 | 0.0064 | 0.0791 | 0 |
| 蔬菜类及制品 | 0.072 | 0.6252 | 0.1382 | 2.058 | 7.3294 | 21.7998 | 0.2805 | 0.0967 | 14.1436 | 51.9698 | 0.0103 | 0.0149 | 0.1791 | 18.288 |
| 菌藻类 | 0.0144 | 0.2596 | 0.0188 | 0.4345 | 2.82 | 11.22 | 0.2284 | 0.3596 | 6.684 | 7.062 | 0.0045 | 0.0102 | 0.0108 | 0.0016 |
| 水果类及制品 | 0.032 | 0.178 | 0.046 | 4.49 | 19.03 | 0.84 | 0.036 | 0.0192 | 3.36 | 0.504 | 0.0075 | 0.0041 | 0.242 | 0.4116 |
| 畜肉类及制品 | 0.042 | 4.7769 | 10.4931 | 0.3888 | 114.003 | 4.812 | 0.371 | 0.6852 | 30.057 | 18.486 | 0.0879 | 0.069 | 0.8365 | 0 |
| 乳类及制品 | 0.04 | 1.2 | 1.28 | 1.36 | 21.6 | 41.6 | 0.12 | 0.168 | 29.2 | 11.2 | 0.012 | 0.056 | 0.04 | 0 |
| 蛋类及制品 | 0.018 | 2.1067 | 1.3939 | 0.4435 | 22.8096 | 8.8704 | 0.3168 | 0.1742 | 20.592 | 42.7205 | 0.0174 | 0.0428 | 0.0317 | 0 |
| 鱼虾蟹贝类 | 0.013 | 1.3085 | 0.0714 | 0.1348 | 6.4233 | 3.8857 | 0.119 | 0.2086 | 17.0495 | 0.0793 | 0.0008 | 0.0095 | 0.1348 | 0 |
| 婴幼儿食品 | 0.0048 | 0.912 | 0.384 | 3.2976 | 20.304 | 7.152 | 0.2064 | 0.096 | 12.336 | 0 | 0.0043 | 0.0043 | 0.0528 | 0 |
| 小吃、甜饼 | 0.01 | 0.674 | 0.894 | 4.598 | 29.12 | 1.8 | 0.256 | 0.0216 | 9.22 | 1.912 | 0.0172 | 0.003 | 0.098 | 0 |
| 速食食品 | 0.012 | 0.817 | 2.154 | 6.704 | 47.9 | 11.17 | 0.167 | 0.056 | 16.64 | 5.08 | 0.0067 | 0.0085 | 0.3976 | 0 |
| 糖\果脯\蜜饯蜂蜜 | 0.003 | 0.003 | 0 | 2.967 | 11.88 | 0.18 | 0.006 | 0.0021 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0.006 | 0 |
| 油脂类 | 0.009 | 0 | 8.973 | 0.027 | 80.91 | 0.09 | 0.036 | 0.1161 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 调味品类 | 0.0043 | 0.0195 | 0.0013 | 0.0533 | 0.13 | 1.271 | 0.0573 | 0.0123 | 0.286 | 0 | 0.0001 | 0.0003 | 0.002 | 0 |
| 在园摄入量 | 19.9173 | 27.2711 | 87.6941 | 662.8681 | 137.7473 | 3.2014 | 3.4463 | 251.7393 | 139.6588 | 0.2465 | 0.2551 | 2.8509 | 21.226 | |
| 全天推荐量 | 30.37 | 1346.26 | 760.43 | 12 | 5.2 | 340.11 | 350.11 | 0.76 | 0.76 | 7.6 | 48.02 | |||
| 在校摄入量占全天推荐量% | 65.58% | 49.24% | 18.11% | 26.68% | 66.28% | 74.02% | 39.89% | 32.43% | 33.57% | 37.51% | 44.2% | |||
| 略多 | 略多 | 不足,至少36% | 不足,至少36% | ok | ok | ok | 不足,至少36% | 不足,至少36% | ok | ok | ||||
| 热量食物来源分布 | 热量营养素来源分布 | |||||||
| 谷类 | 豆类 | 其他植物 | 动物性 | 纯热能 | 蛋白质 | 脂肪 | 醣类 | |
| 摄入量 (Kcal) | 284.728 | 10.79 | 29.1794 | 164.8359 | 173.3348 | 79.6692 | 245.4398 | 350.7764 |
| 百分比 | 42.95 | 1.63 | 4.4 | 24.87 | 26.15 | 11.79 | 36.31 | 51.9 |
| 蛋白质来源分布 | 脂肪来源分布 | 膳食等级 | 总评分(合格分95)：97.13 | ||||
| 动物性 | 其他植物 | 豆类 | 动物 | 植物 | 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏少，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。 | ||
| 摄入量 (g) | 9.3921 | 9.3612 | 1.164 | 13.2384 | 14.0327 | ||
| 百分比 | 47.16 | 47 | 5.84 | 48.54 | 51.46 | ||
| 说明： | 1、本表数值是依国家营养学会所公布营养值为标准，评价标准为国家公布标准 2、人体所需营养素以热量、蛋白质、脂肪和钙、铁、锌、Vc等微量元素为主，这些营养素达到标准即可满足人体正常所需 3、主要营养素达标要求(按在校“摄入营养量”占全天“标准营养值”)：热量:41%-45%,蛋白质:36%-45%,其他微量元素:36%-45% 4、脂肪和碳水化合物无需“标准营养值”，直接根据来源比例判断合理性。 |
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