白幼第三周营养食谱评价表
海安县白甸镇中心幼儿园周食谱评价表
| 数据期间：2021-09-13~2021-09-18 | 平均年龄：4岁0个月 |
| 食物名称 | 重量(kg) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 热量(千卡) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 磷(mg) | 视黄醇/A(μg) | 硫胺素/B1(mg) | 核黄素/B2(mg) | 尼克酸(mg) | 抗坏血酸/C(mg) |
| 谷类及制品 | 0.0817 | 5.0733 | 0.5737 | 51.6463 | 228.195 | 2.85 | 0.2693 | 1.1427 | 59.6367 | 0.2833 | 0.0501 | 0.0214 | 0.662 | 1.2267 |
| 干豆类及制品 | 0.0108 | 1.8792 | 1.4592 | 1.4917 | 26.1917 | 13.8667 | 0.535 | 0.2022 | 24.4333 | 0.45 | 0.0077 | 0.0051 | 0.0478 | 0 |
| 蔬菜类及制品 | 0.1808 | 2.1546 | 0.3345 | 10.4594 | 47.0067 | 88.5867 | 0.9799 | 0.3643 | 53.5865 | 153.0032 | 0.051 | 0.06 | 0.3865 | 39.017 |
| 菌藻类 | 0.0052 | 0.1402 | 0.0225 | 0.4093 | 2.0417 | 0.4117 | 0.2323 | 0.0248 | 5.3367 | 0.1633 | 0.0078 | 0.0102 | 0.2092 | 0.1 |
| 水果类及制品 | 0.0217 | 0.1983 | 0.0317 | 3.1217 | 13.2667 | 1.1667 | 0.04 | 0.0332 | 5.0167 | 8.9833 | 0.002 | 0.0052 | 0.07 | 2.2 |
| 畜肉类及制品 | 0.0317 | 5.7933 | 5.9475 | 0.22 | 77.0333 | 0.8667 | 0.3875 | 0.7123 | 29.325 | 10.1833 | 0.0705 | 0.0318 | 1.3112 | 0 |
| 禽肉类及制品 | 0.0183 | 2.4035 | 1.4548 | 0.6958 | 25.553 | 1.012 | 0.1139 | 0.0531 | 11.891 | 3.542 | 0 | 0.0063 | 0.5515 | 0 |
| 乳类及制品 | 0.05 | 1.6 | 1.1 | 3.65 | 31 | 80.5 | 0 | 0.27 | 26 | 0 | 0.035 | 0.04 | 0.05 | 0 |
| 蛋类及制品 | 0.0183 | 2.0895 | 1.3717 | 0.3828 | 22.1705 | 8.932 | 0.2552 | 0.142 | 20.735 | 34.452 | 0.0144 | 0.0319 | 0.0319 | 0 |
| 鱼虾蟹贝类 | 0.0108 | 1.2292 | 0.0529 | 0.185 | 6.1458 | 4.0972 | 0.0991 | 0.1573 | 15.067 | 0.9913 | 0.0007 | 0.0046 | 0.1123 | 0 |
| 婴幼儿食品 | 0.004 | 0.76 | 0.32 | 2.748 | 16.92 | 5.96 | 0.172 | 0.08 | 10.28 | 0 | 0.0036 | 0.0036 | 0.044 | 0 |
| 小吃、甜饼 | 0.005 | 0.245 | 0.545 | 1.935 | 13.6 | 0.6 | 0.14 | 0 | 5.15 | 0 | 0.01 | 0.0015 | 0.055 | 0 |
| 速食食品 | 0.025 | 1.795 | 5.19 | 15.6567 | 115.4643 | 11.0667 | 0.5 | 0.2 | 21.8333 | 4.2333 | 0.0073 | 0.0083 | 0.2873 | 0.4333 |
| 糖\果脯\蜜饯蜂蜜 | 0.003 | 0.003 | 0 | 2.967 | 11.88 | 0.18 | 0.006 | 0.0021 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0.006 | 0 |
| 油脂类 | 0.009 | 0 | 8.982 | 0 | 80.82 | 1.62 | 0.153 | 0.0207 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 调味品类 | 0.003 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.66 | 0.03 | 0.0072 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 在校摄入量 | 25.3641 | 27.3854 | 95.5687 | 717.2885 | 222.3762 | 3.9133 | 3.4117 | 288.4712 | 216.2851 | 0.26 | 0.23 | 3.8247 | 42.977 | |
| 全天推荐量 | 30.03 | 由热量来源分布判断 | 1321.79 | 743.59 | 12 | 5.08 | 335.9 | 345.9 | 0.74 | 0.74 | 7.44 | 47.18 | ||
| 在校摄入量占全天推荐量% | 84.46% | 54.27% | 29.91% | 32.61% | 67.16% | 85.88% | 62.53% | 35.14% | 31.08% | 51.41% | 91.09% | |||
| 略多 | 略多 | 不足,至少36% | 不足,至少36% | ok | ok | ok | 不足,至少36% | 不足,至少36% | ok | ok | ||||
| 热量食物来源分布 | 热量营养素来源分布 | |||||||
| 谷类 | 豆类 | 其他植物 | 动物性 | 纯热能 | 蛋白质 | 脂肪 | 醣类 | |
| 摄入量 (Kcal) | 279.6617 | 21.4583 | 62.315 | 161.9026 | 191.9509 | 101.4563 | 246.4682 | 382.2747 |
| 百分比 | 38.99 | 2.99 | 8.69 | 22.57 | 26.76 | 13.89 | 33.75 | 52.35 |
| 蛋白质来源分布 | 脂肪来源分布 | 膳食等级 | 总评分(合格分95)：97.25 | ||||
| 动物性 | 其他植物 | 豆类 | 动物 | 植物 | 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。 | ||
| 摄入量 (g) | 13.1154 | 10.5753 | 1.6733 | 9.9268 | 17.4585 | ||
| 百分比 | 51.71 | 41.69 | 6.6 | 36.25 | 63.75 | ||
| 说明： | 1、本表数值是依国家营养学会所公布营养值为标准，评价标准为国家公布标准 2、人体所需营养素以热量、蛋白质、脂肪和钙、铁、锌、Vc等微量元素为主，这些营养素达到标准即可满足人体正常所需 3、主要营养素达标要求(按在校“摄入营养量”占全天“标准营养值”)：热量:41%-45%,蛋白质:36%-45%,其他微量元素:36%-45% 4、脂肪和碳水化合物无需“标准营养值”，直接根据来源比例判断合理性。 |
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