白幼第八周营养食谱评价表
海安县白甸镇中心幼儿园周食谱评价表
| 数据期间：2021-10-18~2021-10-22 | 平均年龄：4岁1个月 |
| 食物名称 | 重量(kg) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 热量(千卡) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 磷(mg) | 视黄醇/A(μg) | 硫胺素/B1(mg) | 核黄素/B2(mg) | 尼克酸(mg) | 抗坏血酸/C(mg) |
| 谷类及制品 | 0.073 | 6.243 | 0.8698 | 52.544 | 245.312 | 10.43 | 0.763 | 1.1026 | 72.26 | 2.4 | 0.1008 | 0.0346 | 0.8104 | 0 |
| 薯类淀粉及制品 | 0.003 | 0.024 | 0.006 | 2.511 | 10.14 | 0.93 | 0.192 | 0.0081 | 0.48 | 0 | 0.0009 | 0.0006 | 0.012 | 0 |
| 干豆类及制品 | 0.013 | 1.433 | 0.845 | 1.091 | 17.28 | 14.59 | 0.471 | 0.1332 | 16.01 | 0.12 | 0.0066 | 0.0066 | 0.0368 | 0 |
| 蔬菜类及制品 | 0.171 | 1.8458 | 0.2733 | 9.6279 | 44.514 | 46.7796 | 0.7866 | 0.3385 | 45.5894 | 81.543 | 0.0604 | 0.0534 | 0.4831 | 30.1675 |
| 菌藻类 | 0.0162 | 0.3329 | 0.0489 | 0.871 | 4.322 | 1.079 | 0.3058 | 0.1027 | 11.762 | 0.109 | 0.0059 | 0.0206 | 0.4133 | 0.432 |
| 水果类及制品 | 0.032 | 0.308 | 0.104 | 4.98 | 20.96 | 1.44 | 0.188 | 0.0216 | 5.56 | 1 | 0.0044 | 0.0048 | 0.084 | 1.36 |
| 畜肉类及制品 | 0.043 | 5.8092 | 9.8955 | 0.264 | 112.7798 | 4.7328 | 0.5017 | 0.8103 | 29.7066 | 12.8788 | 0.0915 | 0.0629 | 1.0053 | 0 |
| 禽肉类及制品 | 0.022 | 2.8842 | 1.7457 | 0.8349 | 30.6636 | 1.2144 | 0.1366 | 0.0638 | 14.2692 | 4.2504 | 0 | 0.0076 | 0.6618 | 0 |
| 乳类及制品 | 0.054 | 1.62 | 1.782 | 2.538 | 32.4 | 70.2 | 0.162 | 0.2268 | 49.68 | 37.8 | 0.0702 | 0.0756 | 0.054 | 0 |
| 蛋类及制品 | 0.012 | 1.4799 | 1.1873 | 0.2515 | 17.6372 | 5.7088 | 0.3117 | 0.1598 | 18.924 | 34.4768 | 0.0119 | 0.0462 | 0.015 | 0 |
| 鱼虾蟹贝类 | 0.004 | 0.444 | 0.052 | 0.508 | 4.28 | 3.88 | 0.048 | 0.0636 | 10.88 | 0.2 | 0.0008 | 0.0016 | 0 | 0 |
| 婴幼儿食品 | 0.0032 | 0.608 | 0.256 | 2.1984 | 13.536 | 4.768 | 0.1376 | 0.064 | 8.224 | 0 | 0.0029 | 0.0029 | 0.0352 | 0 |
| 小吃、甜饼 | 0.006 | 0.294 | 0.654 | 2.322 | 16.32 | 0.72 | 0.168 | 0 | 6.18 | 0 | 0.012 | 0.0018 | 0.066 | 0 |
| 速食食品 | 0.012 | 0.972 | 2.304 | 7.8 | 54.8 | 5.84 | 0.264 | 0.0972 | 16.56 | 0 | 0.008 | 0.0048 | 0.5568 | 0 |
| 糖\果脯\蜜饯蜂蜜 | 0.003 | 0.003 | 0 | 2.967 | 11.88 | 0.18 | 0.006 | 0.0021 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0.006 | 0 |
| 油脂类 | 0.009 | 0 | 8.982 | 0 | 80.82 | 1.62 | 0.153 | 0.0207 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 调味品类 | 0.003 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.66 | 0.03 | 0.0072 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 在校摄入量 | 24.3009 | 29.0054 | 91.3087 | 717.6446 | 174.7726 | 4.625 | 3.2221 | 306.2652 | 174.778 | 0.3764 | 0.3239 | 4.2397 | 31.9595 | |
| 全天推荐量 | 30.15 | 由热量来源分布判断 | 1332.47 | 744.33 | 12 | 5.08 | 336.08 | 346.08 | 0.74 | 0.74 | 7.44 | 47.22 | ||
| 在校摄入量占全天推荐量% | 80.6% | 53.86% | 23.48% | 38.54% | 63.43% | 91.13% | 50.5% | 50.86% | 43.77% | 56.99% | 67.68% | |||
| 略多 | 略多 | 不足,至少36% | ok | ok | ok | ok | ok | ok | ok | ok | ||||
| 热量食物来源分布 | 热量营养素来源分布 | |||||||
| 谷类 | 豆类 | 其他植物 | 动物性 | 纯热能 | 蛋白质 | 脂肪 | 醣类 | |
| 摄入量 (Kcal) | 282.552 | 14.84 | 69.796 | 197.7606 | 152.696 | 97.2037 | 261.0488 | 365.2347 |
| 百分比 | 39.37 | 2.07 | 9.73 | 27.56 | 21.28 | 13.44 | 36.08 | 50.48 |
| 蛋白质来源分布 | 脂肪来源分布 | 膳食等级 | 总评分(合格分95)：97.3 | ||||
| 动物性 | 其他植物 | 豆类 | 动物 | 植物 | 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||
| 摄入量 (g) | 12.2373 | 10.6757 | 1.388 | 14.6624 | 14.343 | ||
| 百分比 | 50.36 | 43.93 | 5.71 | 50.55 | 49.45 | ||
| 说明： | 1、本表数值是依国家营养学会所公布营养值为标准，评价标准为国家公布标准 2、人体所需营养素以热量、蛋白质、脂肪和钙、铁、锌、Vc等微量元素为主，这些营养素达到标准即可满足人体正常所需 3、主要营养素达标要求(按在校“摄入营养量”占全天“标准营养值”)：热量:41%-45%,蛋白质:36%-45%,其他微量元素:36%-45% 4、脂肪和碳水化合物无需“标准营养值”，直接根据来源比例判断合理性。 |
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