白幼第十五周营养食谱评价表
海安市白甸镇中心幼儿园周食谱评价表
| 数据期间：2021-12-06~2021-12-10 | 平均年龄：4岁5个月 |
| 食物名称 | 重量(kg) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 热量(千卡) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 磷(mg) | 视黄醇/A(μg) | 硫胺素/B1(mg) | 核黄素/B2(mg) | 尼克酸(mg) | 抗坏血酸/C(mg) |
| 谷类及制品 | 0.064 | 4.776 | 0.503 | 49.387 | 218.49 | 3.84 | 0.458 | 1.093 | 60.05 | 0 | 0.0303 | 0.0139 | 0.556 | 0 |
| 薯类淀粉及制品 | 0.02 | 0.4888 | 0.0376 | 3.3464 | 15.228 | 1.316 | 0.0752 | 0.0564 | 8.648 | 0.188 | 0.0188 | 0.0038 | 0.2068 | 2.632 |
| 干豆类及制品 | 0.003 | 0.334 | 0.112 | 0.702 | 4.92 | 2.3 | 0.098 | 0.0334 | 4.69 | 0.07 | 0.0028 | 0.0015 | 0.0242 | 0 |
| 蔬菜类及制品 | 0.147 | 1.1887 | 0.2414 | 7.5216 | 33.4544 | 37.7146 | 0.4633 | 0.2234 | 33.4968 | 81.9604 | 0.0395 | 0.0311 | 0.3403 | 34.0234 |
| 菌藻类 | 0.032 | 0.7344 | 0.0919 | 1.6475 | 8.7056 | 5.4164 | 0.3413 | 0.1938 | 24.1636 | 0.9394 | 0.0232 | 0.0552 | 0.9876 | 0.4788 |
| 水果类及制品 | 0.032 | 0.308 | 0.104 | 4.98 | 20.96 | 1.44 | 0.188 | 0.0216 | 5.56 | 1 | 0.0044 | 0.0048 | 0.084 | 1.36 |
| 畜肉类及制品 | 0.037 | 5.6092 | 6.6916 | 0.2376 | 83.5832 | 5.3676 | 0.5745 | 1.1099 | 28.5228 | 1.5084 | 0.0293 | 0.0485 | 1.1715 | 0 |
| 禽肉类及制品 | 0.048 | 6.2928 | 3.8088 | 1.8216 | 66.9024 | 2.6496 | 0.2981 | 0.1391 | 31.1328 | 9.2736 | 0 | 0.0166 | 1.444 | 0 |
| 乳类及制品 | 0.06 | 1.92 | 1.14 | 6 | 42 | 84 | 0.12 | 0.324 | 54 | 11.4 | 0.018 | 0.084 | 0.06 | 0.6 |
| 蛋类及制品 | 0.006 | 0.6526 | 0.5645 | 0.0722 | 7.9922 | 2.3824 | 0.1275 | 0.062 | 9.3588 | 13.994 | 0.0047 | 0.0188 | 0.0034 | 0 |
| 鱼虾蟹贝类 | 0.013 | 1.475 | 0.0634 | 0.222 | 7.3749 | 4.9166 | 0.119 | 0.1887 | 18.0804 | 1.1895 | 0.0008 | 0.0056 | 0.1348 | 0 |
| 婴幼儿食品 | 0.0032 | 0.608 | 0.256 | 2.1984 | 13.536 | 4.768 | 0.1376 | 0.064 | 8.224 | 0 | 0.0029 | 0.0029 | 0.0352 | 0 |
| 小吃、甜饼 | 0.006 | 0.516 | 0.306 | 4.002 | 20.82 | 2.34 | 0.15 | 0.0606 | 7.8 | 3.3 | 0.0054 | 0.0054 | 0.048 | 0 |
| 速食食品 | 0.0262 | 1.9104 | 4.6372 | 15.454 | 101.1308 | 17.148 | 0.3244 | 0.2492 | 6.688 | 12.812 | 0.0181 | 0.0198 | 0.3572 | 0.228 |
| 糖\果脯\蜜饯蜂蜜 | 0.004 | 0.01 | 0 | 3.933 | 15.77 | 1.75 | 0.028 | 0.0056 | 0.2 | 0 | 0.0001 | 0 | 0.009 | 0 |
| 油脂类 | 0.01 | 0 | 9.981 | 0 | 89.81 | 1.64 | 0.163 | 0.0218 | 0.13 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 调味品类 | 0.0043 | 0.0195 | 0.0013 | 0.0533 | 0.13 | 1.271 | 0.0573 | 0.0123 | 0.286 | 0 | 0.0001 | 0.0003 | 0.002 | 0 |
| 在校摄入量 | 26.8434 | 28.5398 | 101.5787 | 750.8075 | 180.2602 | 3.7232 | 3.8588 | 301.0312 | 137.6353 | 0.1983 | 0.312 | 5.464 | 39.3222 | |
| 全天推荐量 | 30.54 | 由热量来源分布判断 | 1362.37 | 760.82 | 12 | 5.21 | 340.21 | 350.21 | 0.76 | 0.76 | 7.61 | 48.04 | ||
| 在校摄入量占全天推荐量% | 87.9% | 55.11% | 23.69% | 31.03% | 74.07% | 88.48% | 39.3% | 26.09% | 41.05% | 71.8% | 81.85% | |||
| 略多 | 略多 | 不足,至少36% | 不足,至少36% | ok | ok | ok | 不足,至少36% | ok | ok | ok | ||||
| 热量食物来源分布 | 热量营养素来源分布 | |||||||
| 谷类 | 豆类 | 其他植物 | 动物性 | 纯热能 | 蛋白质 | 脂肪 | 醣类 | |
| 摄入量 (Kcal) | 305.5052 | 15.216 | 63.12 | 207.8527 | 159.1136 | 107.3737 | 256.8582 | 406.3147 |
| 百分比 | 40.69 | 2.03 | 8.41 | 27.68 | 21.19 | 13.93 | 33.33 | 52.73 |
| 蛋白质来源分布 | 脂肪来源分布 | 膳食等级 | 总评分(合格分95)：96.27 | ||||
| 动物性 | 其他植物 | 豆类 | 动物 | 植物 | 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。 | ||
| 摄入量 (g) | 15.9496 | 10.1538 | 0.74 | 12.2684 | 16.2714 | ||
| 百分比 | 59.42 | 37.83 | 2.76 | 42.99 | 57.01 | ||
| 说明： | 1、本表数值是依国家营养学会所公布营养值为标准，评价标准为国家公布标准 2、人体所需营养素以热量、蛋白质、脂肪和钙、铁、锌、Vc等微量元素为主，这些营养素达到标准即可满足人体正常所需 3、主要营养素达标要求(按在校“摄入营养量”占全天“标准营养值”)：热量:41%-45%,蛋白质:36%-45%,其他微量元素:36%-45% 4、脂肪和碳水化合物无需“标准营养值”，直接根据来源比例判断合理性。 |
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