白幼第十七周营养食谱评价表
海安市白甸镇中心幼儿园周食谱评价表
| 数据期间：2021-12-20~2021-12-24 | 平均年龄：4岁5个月 |
| 食物名称 | 重量(kg) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 热量(千卡) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 磷(mg) | 维生素A(μg) | 硫胺素/B1(mg) | 核黄素/B2(mg) | 尼克酸(mg) | 抗坏血酸/C(mg) |
| 谷类及制品 | 0.065 | 4.338 | 0.677 | 48.681 | 215.512 | 2.63 | 0.445 | 1.0857 | 54.17 | 0.08 | 0.0239 | 0.0114 | 0.4934 | 0 |
| 薯类淀粉及制品 | 0.02 | 0.4888 | 0.0376 | 3.3464 | 15.228 | 1.316 | 0.0752 | 0.0564 | 8.648 | 0.188 | 0.0188 | 0.0038 | 0.2068 | 2.632 |
| 干豆类及制品 | 0.01 | 0.836 | 0.708 | 0.368 | 10.94 | 7.96 | 0.192 | 0.0858 | 10.82 | 0.06 | 0.0058 | 0.0026 | 0.0246 | 0 |
| 蔬菜类及制品 | 0.121 | 1.4786 | 0.2528 | 4.9827 | 23.5876 | 53.8769 | 0.8262 | 0.2722 | 37.1665 | 84.2519 | 0.0285 | 0.0377 | 0.3944 | 30.1366 |
| 菌藻类 | 0.019 | 0.4868 | 0.0389 | 0.8991 | 5.0312 | 0.7328 | 0.2296 | 0.1393 | 17.5172 | 0.2988 | 0.0185 | 0.0538 | 0.7412 | 0.3676 |
| 水果类及制品 | 0.064 | 0.164 | 0.0848 | 4.868 | 21.056 | 7.6 | 0.1848 | 0.0177 | 6.352 | 19.052 | 0.0194 | 0.0097 | 0 | 6.528 |
| 畜肉类及制品 | 0.038 | 5.8222 | 6.7166 | 0.2506 | 84.7132 | 5.4176 | 0.5975 | 1.1608 | 30.3428 | 1.5484 | 0.0297 | 0.0498 | 1.2207 | 0 |
| 禽肉类及制品 | 0.037 | 4.7324 | 3.0874 | 3.3548 | 60.2312 | 2.1048 | 0.214 | 0.1398 | 41.8264 | 4.6368 | 0.0065 | 0.0148 | 1.3317 | 0 |
| 乳类及制品 | 0.06 | 1.92 | 1.14 | 6 | 42 | 84 | 0.12 | 0.324 | 54 | 11.4 | 0.018 | 0.084 | 0.06 | 0.6 |
| 蛋类及制品 | 0.006 | 0.6526 | 0.5645 | 0.0722 | 7.9922 | 2.3824 | 0.1275 | 0.062 | 9.3588 | 13.994 | 0.0047 | 0.0188 | 0.0034 | 0 |
| 鱼虾蟹贝类 | 0.013 | 1.475 | 0.0634 | 0.222 | 7.3749 | 4.9166 | 0.119 | 0.1887 | 18.0804 | 1.1895 | 0.0008 | 0.0056 | 0.1348 | 0 |
| 婴幼儿食品 | 0.0032 | 0.608 | 0.256 | 2.1984 | 13.536 | 4.768 | 0.1376 | 0.064 | 8.224 | 0 | 0.0029 | 0.0029 | 0.0352 | 0 |
| 小吃、甜饼 | 0.006 | 0.516 | 0.306 | 4.002 | 20.82 | 2.34 | 0.15 | 0.0606 | 7.8 | 3.3 | 0.0054 | 0.0054 | 0.048 | 0 |
| 速食食品 | 0.0264 | 1.9696 | 4.1948 | 17.1914 | 103.1804 | 19.656 | 0.3956 | 0.2721 | 10.758 | 13.034 | 0.0199 | 0.0256 | 0.4038 | 0.246 |
| 糖\果脯\蜜饯蜂蜜 | 0.003 | 0.003 | 0 | 2.967 | 11.88 | 0.18 | 0.006 | 0.0021 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0.006 | 0 |
| 油脂类 | 0.009 | 0 | 8.982 | 0 | 80.82 | 1.62 | 0.153 | 0.0207 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 调味品类 | 0.0043 | 0.0195 | 0.0013 | 0.0533 | 0.13 | 1.271 | 0.0573 | 0.0123 | 0.286 | 0 | 0.0001 | 0.0003 | 0.002 | 0 |
| 在校摄入量 | 25.5105 | 27.1112 | 99.4569 | 724.0328 | 202.7721 | 4.0302 | 3.9641 | 315.5301 | 153.0334 | 0.203 | 0.3259 | 5.106 | 40.5102 | |
| 全天推荐量 | 30.57 | 由热量来源分布判断 | 1364.18 | 763.92 | 12 | 5.23 | 340.98 | 350.98 | 0.76 | 0.76 | 7.64 | 48.2 | ||
| 在校摄入量占全天推荐量% | 83.45% | 53.07% | 26.54% | 33.59% | 75.8% | 92.54% | 43.6% | 26.71% | 42.88% | 66.83% | 84.05% | |||
| 略多 | 略多 | 不足,至少36% | 不足,至少36% | ok | ok | ok | 不足,至少36% | ok | ok | ok | ||||
| 热量食物来源分布 | 热量营养素来源分布 | |||||||
| 谷类 | 豆类 | 其他植物 | 动物性 | 纯热能 | 蛋白质 | 脂肪 | 醣类 | |
| 摄入量 (Kcal) | 301.3369 | 24.476 | 49.6748 | 202.3115 | 146.2336 | 102.0421 | 244.0006 | 397.8277 |
| 百分比 | 41.62 | 3.38 | 6.86 | 27.94 | 20.2 | 13.72 | 32.8 | 53.48 |
| 蛋白质来源分布 | 脂肪来源分布 | 膳食等级 | 总评分(合格分95)：97.12 | ||||
| 动物性 | 其他植物 | 豆类 | 动物 | 植物 | 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。 | ||
| 摄入量 (g) | 14.6022 | 9.4643 | 1.444 | 11.572 | 15.5392 | ||
| 百分比 | 57.24 | 37.1 | 5.66 | 42.68 | 57.32 | ||
| 说明： | 1、本表数值是依国家营养学会所公布营养值为标准，评价标准为国家公布标准 2、人体所需营养素以热量、蛋白质、脂肪和钙、铁、锌、Vc等微量元素为主，这些营养素达到标准即可满足人体正常所需 3、主要营养素达标要求(按在校“摄入营养量”占全天“标准营养值”)：热量:41%-45%,蛋白质:36%-45%,其他微量元素:36%-45% 4、脂肪和碳水化合物无需“标准营养值”，直接根据来源比例判断合理性。 |
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