白幼第二十周营养食谱评价表
海安市白甸镇中心幼儿园周食谱评价表
| 数据期间：2022-01-10~2022-01-14 | 平均年龄：4岁5个月 |
| 食物名称 | 重量(kg) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 热量(千卡) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 磷(mg) | 维生素A(μg) | 硫胺素/B1(mg) | 核黄素/B2(mg) | 尼克酸(mg) | 抗坏血酸/C(mg) |
| 谷类及制品 | 0.078 | 5.0648 | 0.6622 | 52.1286 | 231.2224 | 3.26 | 0.6167 | 1.2463 | 70.2984 | 0.32 | 0.0406 | 0.0219 | 0.6962 | 0.8832 |
| 薯类淀粉及制品 | 0.014 | 0.3422 | 0.0263 | 2.3425 | 10.6596 | 0.9212 | 0.0526 | 0.0395 | 6.0536 | 0.1316 | 0.0132 | 0.0026 | 0.1448 | 1.8424 |
| 干豆类及制品 | 0.002 | 0.718 | 0.236 | 0.759 | 7.71 | 3.13 | 0.191 | 0.0628 | 7.99 | 0.3 | 0.0038 | 0.0023 | 0.0291 | 0 |
| 蔬菜类及制品 | 0.118 | 1.4239 | 0.2135 | 6.8446 | 31.5459 | 42.8732 | 0.6867 | 0.23 | 30.3253 | 79.283 | 0.037 | 0.0352 | 0.385 | 31.0244 |
| 菌藻类 | 0.0142 | 0.3726 | 0.0389 | 0.8387 | 4.3956 | 0.8904 | 0.3561 | 0.0976 | 13.0476 | 0.2554 | 0.0141 | 0.0347 | 0.5286 | 0.2588 |
| 水果类及制品 | 0.056 | 0.332 | 0.1088 | 5.208 | 22.016 | 1.44 | 0.1928 | 0.0233 | 6.112 | 1.672 | 0.0058 | 0.0065 | 0.084 | 1.888 |
| 畜肉类及制品 | 0.059 | 8.8748 | 11.7004 | 0.5888 | 141.662 | 5.686 | 0.8626 | 1.5981 | 54.24 | 25.15 | 0.0898 | 0.0873 | 1.4826 | 0 |
| 乳类及制品 | 0.06 | 1.92 | 1.14 | 6 | 42 | 84 | 0.12 | 0.324 | 54 | 11.4 | 0.018 | 0.084 | 0.06 | 0.6 |
| 蛋类及制品 | 0.01 | 1.1802 | 0.926 | 0.1675 | 13.7254 | 4.5944 | 0.2011 | 0.102 | 14.8908 | 24.7552 | 0.0084 | 0.0285 | 0.011 | 0 |
| 鱼虾蟹贝类 | 0.017 | 1.8636 | 0.1612 | 0.8122 | 12.158 | 10.354 | 0.204 | 0.1556 | 21.722 | 0.2 | 0.0024 | 0.0071 | 0.2262 | 0 |
| 婴幼儿食品 | 0.0032 | 0.608 | 0.256 | 2.1984 | 13.536 | 4.768 | 0.1376 | 0.064 | 8.224 | 0 | 0.0029 | 0.0029 | 0.0352 | 0 |
| 小吃、甜饼 | 0.0166 | 1.2056 | 1.1946 | 9.3922 | 53.102 | 4.854 | 0.433 | 0.1071 | 19.96 | 5.83 | 0.0215 | 0.0113 | 0.1508 | 0 |
| 速食食品 | 0.0168 | 0.9756 | 3.5906 | 10.1138 | 76.1618 | 4.698 | 0.1282 | 0.0502 | 6.71 | 1.332 | 0.0043 | 0.007 | 0.1876 | 0.108 |
| 糖\果脯\蜜饯蜂蜜 | 0.003 | 0.003 | 0 | 2.967 | 11.88 | 0.18 | 0.006 | 0.0021 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0.006 | 0 |
| 油脂类 | 0.009 | 0 | 8.982 | 0 | 80.82 | 1.62 | 0.153 | 0.0207 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 调味品类 | 0.0032 | 0.0192 | 0.0044 | 0.1492 | 0.714 | 0.664 | 0.0482 | 0.0097 | 0.344 | 0.02 | 0.0002 | 0.0001 | 0.0036 | 0 |
| 在校摄入量 | 24.9034 | 29.241 | 100.5105 | 753.3087 | 173.9332 | 4.3896 | 4.133 | 314.0977 | 150.6492 | 0.2619 | 0.3313 | 4.0305 | 36.6048 | |
| 全天推荐量 | 30.57 | 由热量来源分布判断 | 1364.18 | 763.92 | 12 | 5.23 | 340.98 | 350.98 | 0.76 | 0.76 | 7.64 | 48.2 | ||
| 在校摄入量占全天推荐量% | 81.46% | 55.22% | 22.77% | 36.58% | 79.02% | 92.12% | 42.92% | 34.46% | 43.59% | 52.76% | 75.94% | |||
| 略多 | 略多 | 不足,至少36% | ok | ok | ok | ok | 不足,至少36% | ok | ok | ok | ||||
| 热量食物来源分布 | 热量营养素来源分布 | |||||||
| 谷类 | 豆类 | 其他植物 | 动物性 | 纯热能 | 蛋白质 | 脂肪 | 醣类 | |
| 摄入量 (Kcal) | 293.2686 | 18.006 | 57.9575 | 209.5454 | 174.5312 | 99.6138 | 263.1688 | 402.0421 |
| 百分比 | 38.93 | 2.39 | 7.69 | 27.82 | 23.17 | 13.02 | 34.41 | 52.57 |
| 蛋白质来源分布 | 脂肪来源分布 | 膳食等级 | 总评分(合格分95)：97.37 | ||||
| 动物性 | 其他植物 | 豆类 | 动物 | 植物 | 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。 | ||
| 摄入量 (g) | 13.8386 | 9.9409 | 1.124 | 13.9276 | 15.3134 | ||
| 百分比 | 55.57 | 39.92 | 4.51 | 47.63 | 52.37 | ||
| 说明： | 1、本表数值是依国家营养学会所公布营养值为标准，评价标准为国家公布标准 2、人体所需营养素以热量、蛋白质、脂肪和钙、铁、锌、Vc等微量元素为主，这些营养素达到标准即可满足人体正常所需 3、主要营养素达标要求(按在校“摄入营养量”占全天“标准营养值”)：热量:41%-45%,蛋白质:36%-45%,其他微量元素:36%-45% 4、脂肪和碳水化合物无需“标准营养值”，直接根据来源比例判断合理性。 |
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