白幼第十四周营养食谱评价表
海安市白甸镇中心幼儿园周食谱评价表
| 数据期间：2022-05-16~2022-05-20 | 平均年龄：4岁10个月 |
| 食物名称 | 重量(kg) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 热量(千卡) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 磷(mg) | 维生素A(μg) | 硫胺素/B1(mg) | 核黄素/B2(mg) | 尼克酸(mg) | 抗坏血酸/C(mg) |
| 谷类及制品 | 0.065 | 4.678 | 1.139 | 49.161 | 221.55 | 3.85 | 0.269 | 1.0629 | 53.05 | 0.42 | 0.0291 | 0.0158 | 0.5386 | 0 |
| 干豆类及制品 | 0.017 | 2.568 | 1.534 | 0.741 | 26.67 | 55.07 | 0.873 | 0.2052 | 30.78 | 0.23 | 0.007 | 0.0056 | 0.0175 | 0 |
| 蔬菜类及制品 | 0.123 | 2.8825 | 0.4984 | 8.8717 | 46.0939 | 41.7034 | 1.3137 | 0.5671 | 65.7469 | 94.9718 | 0.0997 | 0.0482 | 0.5814 | 27.8236 |
| 菌藻类 | 0.0342 | 0.6156 | 0.0841 | 2.1901 | 10.2948 | 2.745 | 0.475 | 0.1692 | 26.5812 | 0.3262 | 0.0208 | 0.0515 | 1.1362 | 0.6608 |
| 畜肉类及制品 | 0.034 | 5.178 | 9.318 | 0.506 | 104.62 | 3.38 | 0.51 | 0.6998 | 23.84 | 29.92 | 0.052 | 0.0622 | 0.4704 | 0 |
| 禽肉类及制品 | 0.021 | 2.7531 | 1.6664 | 0.797 | 29.2698 | 1.1592 | 0.1304 | 0.0609 | 13.6206 | 4.0572 | 0 | 0.0072 | 0.6318 | 0 |
| 乳类及制品 | 0.1 | 3.2 | 1.9 | 10 | 70 | 140 | 0.2 | 0.54 | 90 | 19 | 0.03 | 0.14 | 0.1 | 1 |
| 蛋类及制品 | 0.012 | 1.4081 | 1.0756 | 0.2093 | 16.144 | 5.5688 | 0.2289 | 0.1175 | 17.1528 | 29.1922 | 0.01 | 0.032 | 0.0144 | 0 |
| 鱼虾蟹贝类 | 0.017 | 1.8636 | 0.1612 | 0.8122 | 12.158 | 10.354 | 0.204 | 0.1556 | 21.722 | 0.2 | 0.0024 | 0.0071 | 0.2262 | 0 |
| 小吃、甜饼 | 0.002 | 0.114 | 0.234 | 1.554 | 8.78 | 0.66 | 0.05 | 0.0168 | 1.12 | 0 | 0.0036 | 0.0006 | 0.05 | 0 |
| 速食食品 | 0.0384 | 3.011 | 3.6368 | 19.7648 | 123.0739 | 24.786 | 0.6382 | 0.2067 | 29.48 | 1.332 | 0.0086 | 0.0146 | 0.7754 | 0.108 |
| 糖\果脯\蜜饯蜂蜜 | 0.003 | 0.003 | 0 | 2.967 | 11.88 | 0.18 | 0.006 | 0.0021 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0.006 | 0 |
| 油脂类 | 0.009 | 0 | 8.982 | 0 | 80.82 | 1.62 | 0.153 | 0.0207 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 调味品类 | 0.0045 | 0.0387 | 0.0057 | 0.2025 | 0.844 | 1.275 | 0.0755 | 0.0147 | 0.63 | 0.02 | 0.0003 | 0.0004 | 0.0056 | 0 |
| 在校摄入量 | 28.3135 | 30.2352 | 97.7766 | 762.1984 | 292.3514 | 5.1267 | 3.8392 | 373.9035 | 179.6694 | 0.2634 | 0.3852 | 4.5534 | 29.5924 | |
| 全天推荐量 | 31.43 | 由热量来源分布判断 | 1416.57 | 784 | 12 | 5.38 | 346 | 356 | 0.78 | 0.78 | 7.84 | 49.2 | ||
| 在校摄入量占全天推荐量% | 90.08% | 53.81% | 37.29% | 42.72% | 71.36% | 108.06% | 50.47% | 33.77% | 49.38% | 58.08% | 60.15% | |||
| 略多 | 略多 | ok | ok | ok | ok | ok | 不足,至少36% | ok | ok | ok | ||||
| 热量食物来源分布 | 热量营养素来源分布 | |||||||
| 谷类 | 豆类 | 其他植物 | 动物性 | 纯热能 | 蛋白质 | 脂肪 | 醣类 | |
| 摄入量 (Kcal) | 344.6239 | 26.67 | 56.3887 | 232.1918 | 102.324 | 113.2542 | 272.1164 | 391.1063 |
| 百分比 | 45.21 | 3.5 | 7.4 | 30.46 | 13.42 | 14.59 | 35.05 | 50.37 |
| 蛋白质来源分布 | 脂肪来源分布 | 膳食等级 | 总评分(合格分95)：97.63 | ||||
| 动物性 | 其他植物 | 豆类 | 动物 | 植物 | 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。 | ||
| 摄入量 (g) | 14.4028 | 11.3427 | 2.568 | 14.1212 | 16.114 | ||
| 百分比 | 50.87 | 40.06 | 9.07 | 46.7 | 53.3 | ||
| 说明： | 1、本表数值是依国家营养学会所公布营养值为标准，评价标准为国家公布标准 2、人体所需营养素以热量、蛋白质、脂肪和钙、铁、锌、Vc等微量元素为主，这些营养素达到标准即可满足人体正常所需 3、主要营养素达标要求(按在校“摄入营养量”占全天“标准营养值”)：热量:41%-45%,蛋白质:36%-45%,其他微量元素:36%-45% 4、脂肪和碳水化合物无需“标准营养值”，直接根据来源比例判断合理性。 |
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