白幼第十五周营养食谱评价表
海安市白甸镇中心幼儿园周食谱评价表
| 数据期间：2022-05-23~2022-05-27 | 平均年龄：4岁10个月 |
| 食物名称 | 重量(kg) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 热量(千卡) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) | 磷(mg) | 维生素A(μg) | 硫胺素/B1(mg) | 核黄素/B2(mg) | 尼克酸(mg) | 抗坏血酸/C(mg) |
| 谷类及制品 | 0.084 | 7.0068 | 0.7362 | 51.3186 | 235.9824 | 10.04 | 0.9067 | 1.2965 | 83.2184 | 0.32 | 0.0636 | 0.0289 | 0.8338 | 0.8832 |
| 薯类淀粉及制品 | 0.014 | 0.3422 | 0.0263 | 2.3425 | 10.6596 | 0.9212 | 0.0526 | 0.0395 | 6.0536 | 0.1316 | 0.0132 | 0.0026 | 0.1448 | 1.8424 |
| 干豆类及制品 | 0.007 | 1.385 | 0.663 | 1.508 | 17.07 | 11.14 | 0.354 | 0.1306 | 16.46 | 0.36 | 0.006 | 0.0039 | 0.0373 | 0 |
| 蔬菜类及制品 | 0.1 | 1.1244 | 0.1904 | 4.7486 | 22.1258 | 24.4506 | 0.4306 | 0.1621 | 27.3862 | 47.3756 | 0.031 | 0.0207 | 0.3046 | 18.9166 |
| 菌藻类 | 0.02 | 0.3914 | 0.0631 | 0.9589 | 5.0448 | 0.651 | 0.2142 | 0.1028 | 17.0172 | 0.3102 | 0.0168 | 0.0322 | 0.6496 | 0.6408 |
| 畜肉类及制品 | 0.062 | 9.8648 | 11.3984 | 0.7968 | 143.752 | 4.016 | 0.8796 | 1.886 | 67.76 | 24.88 | 0.0884 | 0.0912 | 1.8668 | 0 |
| 乳类及制品 | 0.1 | 3.2 | 1.9 | 10 | 70 | 140 | 0.2 | 0.54 | 90 | 19 | 0.03 | 0.14 | 0.1 | 1 |
| 蛋类及制品 | 0.004 | 0.4559 | 0.2993 | 0.0835 | 4.8372 | 1.9488 | 0.0557 | 0.031 | 4.524 | 8.874 | 0.0031 | 0.007 | 0.007 | 0 |
| 鱼虾蟹贝类 | 0.013 | 1.475 | 0.0634 | 0.222 | 7.3749 | 4.9166 | 0.119 | 0.1887 | 18.0804 | 1.1895 | 0.0008 | 0.0056 | 0.1348 | 0 |
| 小吃、甜饼 | 0.008 | 0.408 | 0.888 | 3.876 | 25.1 | 1.38 | 0.218 | 0.0168 | 7.3 | 0 | 0.0156 | 0.0024 | 0.116 | 0 |
| 速食食品 | 0.0384 | 3.011 | 3.6368 | 19.7648 | 123.0739 | 24.786 | 0.6382 | 0.2067 | 29.48 | 1.332 | 0.0086 | 0.0146 | 0.7754 | 0.108 |
| 糖\果脯\蜜饯蜂蜜 | 0.003 | 0.003 | 0 | 2.967 | 11.88 | 0.18 | 0.006 | 0.0021 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0.006 | 0 |
| 油脂类 | 0.009 | 0 | 8.982 | 0 | 80.82 | 1.62 | 0.153 | 0.0207 | 0.09 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 调味品类 | 0.005 | 0.036 | 0.04 | 0.096 | 0.68 | 1.58 | 0.072 | 0.0072 | 0.52 | 0.2 | 0.0002 | 0.0006 | 0.0042 | 0 |
| 在校摄入量 | 28.7034 | 28.8869 | 98.6828 | 758.4006 | 227.6302 | 4.2996 | 4.6308 | 367.9798 | 103.9729 | 0.2773 | 0.3497 | 4.9802 | 23.391 | |
| 全天推荐量 | 31.37 | 由热量来源分布判断 | 1417.01 | 784.77 | 12 | 5.39 | 346.19 | 356.19 | 0.78 | 0.78 | 7.85 | 49.24 | ||
| 在校摄入量占全天推荐量% | 91.5% | 53.52% | 29.01% | 35.83% | 85.91% | 106.29% | 29.19% | 35.55% | 44.83% | 63.44% | 47.5% | |||
| 略多 | 略多 | 不足,至少36% | 不足,至少36% | ok | ok | 不足,至少36% | 不足,至少36% | ok | ok | ok | ||||
| 热量食物来源分布 | 热量营养素来源分布 | |||||||
| 谷类 | 豆类 | 其他植物 | 动物性 | 纯热能 | 蛋白质 | 脂肪 | 醣类 | |
| 摄入量 (Kcal) | 364.7363 | 11.39 | 27.1706 | 225.9641 | 129.1396 | 114.8138 | 259.9823 | 394.731 |
| 百分比 | 48.09 | 1.5 | 3.58 | 29.79 | 17.03 | 14.92 | 33.78 | 51.3 |
| 蛋白质来源分布 | 脂肪来源分布 | 膳食等级 | 总评分(合格分95)：96.9 | ||||
| 动物性 | 其他植物 | 豆类 | 动物 | 植物 | 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。 | ||
| 摄入量 (g) | 14.9957 | 12.5698 | 1.138 | 13.6611 | 15.2258 | ||
| 百分比 | 52.24 | 43.79 | 3.96 | 47.29 | 52.71 | ||
| 说明： | 1、本表数值是依国家营养学会所公布营养值为标准，评价标准为国家公布标准 2、人体所需营养素以热量、蛋白质、脂肪和钙、铁、锌、Vc等微量元素为主，这些营养素达到标准即可满足人体正常所需 3、主要营养素达标要求(按在校“摄入营养量”占全天“标准营养值”)：热量:41%-45%,蛋白质:36%-45%,其他微量元素:36%-45% 4、脂肪和碳水化合物无需“标准营养值”，直接根据来源比例判断合理性。 |
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